摘要：自酿酒存在一定的危险性，其质量和安全性难以保证。由于缺乏专业的酿酒知识和经验，自制酒可能存在细菌污染、甲醇超标等问题，饮用后可能对身体健康造成危害。建议消费者在购买酒类时选择正规渠道和品牌，避免自行酿造酒类饮品。

正方观点分析

1、传承酿酒文化：自酿酒作为一种传统工艺，体现了对传统文化的尊重和传承，许多家庭有酿酒的传统，通过自酿酒，人们能够延续这一传统，享受其中的乐趣。

2、个性化体验：根据个人口味调整原料和工艺，酿造出独特风味的酒，是追求个性化和独特口感的人们的良好选择。

反方观点分析

1、安全隐患：自酿酒过程中可能存在卫生、原料、工艺等方面的安全隐患，没有专业设备和知识，自制酒的质量很难得到保证，甚至可能含有有害物质。

2、非法添加物：部分缺乏专业酿酒知识的人可能会在酿酒过程中添加不明成分，这些成分可能对人体健康造成损害。

个人立场及理由

我认为自酿酒存在一定的风险，并不完全靠谱，尽管自酿酒能够体现个人生活情趣和独特的酿酒技艺，但在缺乏专业知识和设备的情况下，自制酒的质量和安全难以保障，普通消费者应该谨慎对待自酿酒，尽量避免饮用自制酒，特别是在没有足够把握的情况下，对于具备专业知识和经验的人来说，适量自酿饮用是可以的，但必须严格遵守酿酒的规范和标准。

建议措施

1、加强宣传教育：通过媒体等渠道普及自酿酒安全知识，提高公众对自酿酒安全性的认识。

2、建立规范标准：制定自酿酒的生产标准和规范，引导自酿酒爱好者按照专业标准进行生产。

3、加强监管力度：相关部门应加强对自酿酒市场的监管，确保自制酒的质量和安全，对于违法添加等行为进行严厉打击和处罚。

对于自酿酒爱好者，建议充分了解酿酒的知识和技术，增强安全意识，确保在安全的环境下进行自酿酒，只有确保自酿酒的安全性和质量，才能让人们真正享受饮酒的乐趣，相关部门和专家应加强对自酿酒的研究和监测，为自酿酒爱好者提供科学的指导和建议。